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Deutsch
Gude und Selamat siang! Herzlich willkommen zu dieser Folge von Global Village 069 – Die Welt zu Hause in Frankfurt.
Bevor ihr diese Folge anhört, eine ernstgemeinte Empfehlung: Wenn ihr hungrig seid, esst vorher etwas. Denn bei diesem Interview wird euch das Wasser nur so im Munde zusammenlaufen.
Meine Gästin heute ist die wunderbare Andita Schirmacher. Andita stammt aus Indonesien und lebt mit ihrer Familie in Hattersheim. Ihre Mission: die indonesische Küche in Deutschland bekannter zu machen. Und nachdem ich schon zweimal das Vergnügen hatte, Indonesisch bei Andita zu essen, darf ich sagen: Es ist ein Skandal, dass sie hier so unterrepräsentiert ist.
Anditas wichtigstes Werkzeug bei ihrem Vorhaben sind ihre Koch-Workshops, die sie unter dem Namen „Andita’s Culinary Inspirations“ anbietet. Wir sprechen darüber, was die Teilnehmenden hier erwartet, warum es unmöglich ist, DIE indonesische Küche zu definieren, welche Zutaten in keiner indonesischen Küche fehlen dürfen und warum sie erst in Deutschland kochen gelernt hat.
Viel Spaß und guten Appetit!
Hilfreiche Links
- Anditas Website: Anditas Culinary Inspirations
- Andita auf Instagram
- ARD Mediathek: Indonesische Kochkunst
- ARD Mediathek: „Koch’s anders“ mit Andita und Ali Güngörmüs
- Anditas Mentor William Wongso auf Instagram
- Indonesisches Streetfood: Indonesia Express auf der Mainzer Landstraße
- Indonesisches Generalkonsulat Frankfurt auf Instagram
Unsere Gesprächsthemen:
00:00 Anfangszitat: Crash-Kurs in indonesischer Geographie
03:14 Der Ländersteckbrief: Indonesien
05:44 Indonesische Snacks: ein Festmahl
14:11 Anditas Culinary Inspirations
24:07 TV-Reportagen über Andita
35:01 Die indonesische Küche erklärt
40:40 Die „Big Five“ der indonesischen Küche
58:28 Anditas Weg zum Kochen
1:03:01 Anditas Mentor: William Wongso
1:09:38 Indonesien in Frankfurt
1:18:13 Zukunftspläne für Anditas Culinary Inspirations
English
Gude and Selamat siang! Welcome to this episode of Global Village 069 – The World at Home in Frankfurt.
Before you listen to this episode, here’s a sincere recommendation: If you’re hungry, eat something first. Because this interview is sure to make your mouth water.
My guest today is the wonderful Andita Schirmacher. Andita was born and raised in Indonesia and lives with her family in Hattersheim. Her mission: to make Indonesian cuisine better known in Germany. And having already had the pleasure of eating Indonesian food at Andita’s twice, I can say: It’s a scandal that it’s still so underrepresented here.
Andita’s most important tool in her endeavor is her cooking workshops, which she organizes under the name “Andita’s Culinary Inspirations”. We’ll talk about what participants can expect, why it’s impossible to define “THE” Indonesian cuisine, which ingredients are essential in any Indonesian kitchen, and why she only learned to cook once she came to Germany.
Enjoy, and bon appétit!
Helpful Links
- Andita’s website: Anditas Culinary Inspirations
- Andita on Instagram
- ARD media library: Indonesian cuisine
- ARD media library: „Koch’s anders“ with Andita and chef Ali Güngörmüs
- Andita‘s mentor William Wongso on Instagram
- Indonesian streetfood: Indonesia Express on Mainzer Landstraße
- Indonesian Consulate General in Frankfurt on Instagram
Our topics of conversation:
00:00 Opening quote: Crash Course in Indonesian Geography
03:14 Country Profile: Indonesia
05:44 Indonesian Snacks: A Feast
14:11 Andita’s Culinary Inspirations
24:07 TV Reports on Andita
35:01 Indonesian cuisine explained
40:40 The “Big Five” of Indonesian cuisine
58:28 Andita’s path to cooking
1:03:01 Andita’s mentor: William Wongso
1:09:38 Indonesia in Frankfurt
1:18:13 Future plans for Andita’s Culinary Inspirations
Bahasa Indonesia
Gude dan selamat siang! Selamat datang di episode 069 Global Village – The World at Home in Frankfurt.
Sebelum Anda mendengarkan episode ini, berikut saran tulus dari saya: Jika Anda lapar, silakan makan dulu. Karena wawancara ini pasti akan membuat Anda ngiler.
Tamu saya hari ini adalah Andita Schirmacher yang luar biasa. Andita lahir dan besar di Indonesia dan tinggal bersama keluarganya di Hattersheim. Misinya: memperkenalkan masakan Indonesia secara lebih luas di Jerman. Dan setelah berkesempatan menikmati masakan Indonesia di rumah Andita sebanyak dua kali, saya bisa mengatakan: sungguh disayangkan masakan ini masih kurang dihargai di sini.
Alat terpenting Andita dalam upayanya adalah lokakarya memasak yang diselenggarakannya dengan nama “Andita’s Culinary Inspirations”. Kita akan membahas apa yang bisa diharapkan peserta, mengapa tidak mungkin mendefinisikan “MASAKAN INDONESIA ASLI,” bahan-bahan apa yang esensial di dapur Indonesia mana pun, dan mengapa dia baru belajar memasak setelah pindah ke Jerman.
Nikmati acaranya, dan selamat menikmati!
Tautan Berguna
- Situs web Andita: Andita’s Culinary Inspirations
- Andita di Instagram
- Perpustakaan media ARD: Masakan Indonesia
- Perpustakaan media ARD: „Koch’s anders“ bersama Andita dan chef Ali Güngörmüs
- Mentor Andita, William Wongso, di Instagram
- Makanan jalanan Indonesia: Indonesia Express di Mainzer Landstraße
- Konsulat Jenderal Indonesia di Frankfurt di Instagram
Topik pembicaraan kami:
00:00 Kutipan pembuka: Pengenalan Singkat Geografi Indonesia
03:14 Profil Negara: Indonesia
05:44 Camilan Indonesia: Sebuah Pesta
14:11 Inspirasi Kuliner Andita
24:07 Laporan TV tentang Andita
35:01 Penjelasan tentang masakan Indonesia
40:40 “Lima Besar” masakan Indonesia
58:28 Perjalanan Andita menuju dunia memasak
1:03:01 Mentor Andita: William Wongso
1:09:38 Indonesia di Frankfurt
1:18:13 Rencana masa depan untuk Inspirasi Kuliner Andita